"TIPO 00 Napoletana" MOLINO DALLAGIOVANNA

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5 kg

Produktnummer: 031006-1 KG

Produktinformationen ""TIPO 00 Napoletana" MOLINO DALLAGIOVANNA"

Dieses Mehl ist ein backstarkes Weichweizenmehl Typ 00 und eignet sich perfekt für Pizza. Wir empfehlen eine Hydration zwischen 60% bis maximal 65% bei direkter Teigführung. Der Teig wird sehr elastisch und weich, und ist für mittlere Garzeiten geeignet.

Empfohlene Gehzeiten:
8-12 Stunden bei Raumtemperatur
24-36 Stunden im Kühlschrank

Produzent: Molino Dallagiovanna, 29010 Gragnano Trebbiense, Italien
Allergene: A
W310

Nährwertdeklaration: 100g enthalten durchschnittlich

Energie	1436 kJ / 343 kcal
Eiweiß	12,0g
Fett	0,8g
davon gesättigte Fettsäuren	0,1g
Kohlenhydrate	73g
davon Zucker	1,0g
Ballaststoffe	3,0g
Salz	0,002g

W-Wert:	310

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