"Costa d'Amalfi GOLD" MOLINI PIZZUTI (früher Platinum)

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Produktnummer: 032005-5KG

Produktinformationen ""Costa d'Amalfi GOLD" MOLINI PIZZUTI (früher Platinum)"

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„Die neue Linie“

Dieses Mehl ist ein backstarkes Weichweizenmehl Typ 0, welches ich perfekt für Teige eignet, die eine mittellange Gehzeit erfordern. Nach dem Backen hat der Teig eine goldene Farbe, eine ausgeprägte Festigkeit, eine schöne Teigstruktur und eine hervorragende Entwicklung des Teigrandes. Bei einer Temperatur von ca. 25°C muss der Teig zwischen 24 und 72 Stunden aufgehen. Der Höhepunkt der Reife ist in 48 Stunden erreicht.

Empfohlene Hydration: 65%
Empfohlene Garzeit: 24-72 Stunden bei Raumtemperatur

Produzent: Molini Pizzuti, 84092 Bellizzi (SA)
Ursprungsland: Italien

Nährwertdeklaration: 100g enthalten durchschnittlich

Energie	1509 kJ / 356 kcal
Eiweiß	13,1g
Fett	2,0g
davon gesättigte Fettsäuren	0,4g
Kohlenhydrate	70g
davon Zucker	0,5g
Ballaststoffe	2,1g
Salz	0,004g

W-Wert:	300

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