"Nobilgrano green" MOLINO DALLAGIOVANNA

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Füllmenge

10 kg

Produktnummer: 031009-10KG-STK

Produktinformationen ""Nobilgrano green" MOLINO DALLAGIOVANNA"

Dieses Mehl ist ein backstarkes Weichweizenmehl Typ 0 und 1, und perfekt für Pizza. Es eignet sich nicht nur für die klassische Pizza, sondern auch für andere Backwaren wie Kuchen. Die empfohlene Hydration liegt zwischen 65 und 75%. Man erziehlt aber auch mit 65% Hydration ein tolles Ergebnis. Empfohlene Hydration mit „Biga“ Vorteig sind 70%.

Empfohlene Garzeiten:
8-12 Stunden bei Raumtemperatur
24-48 Stunden im Kühlschrank

Produzent: Molino Dallagiovanna, 29010 Gragnano Trebbiense, Italien
Allergene: A
W340

Mischung aus:

Nobilgrano „0“ R VERDE / Nobilgrano „0“ R Green
Nährwertdeklaration: 100g enthalten durchschnittlich

Energie	1512 kJ / 356 kcal
Eiweiß	14g
Fett:	1,0g
gesättigte Fettsäuren	0,1g
Kohlenhydrate	73g
Zucker	1,0g
Ballaststoffe	2,3g
Salz	0,002g

Nobilgrano „1“ R VERDE / Nobilgrano „1“ R Green
Nährwertdeklaration: 100g enthalten durchschnittlich

Energie	1521 kJ / 358 kcal
Eiweiß	14g
Fett:	1,1g
gesättigte Fettsäuren	0,1g
Kohlenhydrate	72g
Zucker	1,0g
Ballaststoffe	3,1g
Salz	0,003g

W-Wert:	340

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