"LaNapoletana 2.0 PLUS" MOLINO DALLAGIOVANNA

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Füllmenge

10 kg

25 kg

Produktnummer: 031007-10KG

Produktinformationen ""LaNapoletana 2.0 PLUS" MOLINO DALLAGIOVANNA"

Dieses Mehl ist ein backstarkes Weichweizenmehl vom Typ 0 und eignet sich perfekt für Pizza. Eine Weiterentwicklung des La Napoletana, kreiert für den wahren neapolitanischen Fan. Im Gegensatz zum LaNapoletana ist dieses Produkt ein Mehl des Typs „0“ und ist geschmacklich typisch neapolitanisch. Wir empfehlen eine Hydration zwischen 60% und maximal 65% bei direkter Teigführung mit mittellanger Garzeit. Das Endergebnis is ein weicher und elastischer Teig.

Empfohlene Garzeiten:
8-12 Stunden bei Raumtemperatur
24-36 Stunden im Kühlschrank

Produzent: Molino Dallagiovanna, 29010 Gragnano Trebbiense, Italien
Allergene: A
W310 P / L 0,60

Nährwertdeklaration: 100g enthalten durchschnittlich

Energie	1519 kJ / 358 kcal
Eiweiß	13,5g
Fett	1,4g
davon gesättigte Fettsäuren	0,3g
Kohlenhydrate	71g
davon Zucker	1,2g
Ballaststoffe	3,1g
Salz	0,002g

W-Wert:	310

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